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www.51garlic.com)讯 今年，青岛大蒜价格从上市就比去年贵，干白蒜零售价4.5元/斤，目前已涨至5元/斤。作为大蒜的主产区，山东的大蒜价格相比其他地区涨幅不是很大。5月初以来，国内部分地区的大蒜批发和零售价格一路上涨。北京、上海、南京 、兰州等地的大蒜批发和零售价格普遍有上涨的趋势，其中兰州近两月以来的红皮蒜批发均价每月上涨10%左右，上海市场的大蒜半个月内涨了15%。
商务部“城乡市场监测信息服务体系”发布平台显示，去年6月、7月，全国大蒜的平均价格分别为5元/公斤、5.1元/公斤，而今年6月、7月大蒜的平均价格分别为6.2元/公斤、6.4元/公斤，同比分别上涨24%、25%。
国际大蒜贸易网表示，目前批发市场大蒜主要来源于山东金乡、莱芜、苍山，江苏邳州，河南中牟、杞县等主产区及其周边产地。据国际大蒜贸易网对大蒜产区面积及产量数据调查显示，2015年大蒜主要产区总面积减少6.19%左右，总产量约减少3.56%。另据不完全统计，截至2015年6月29日，2014年产大蒜库存余量约为11.4万吨，而去年同期老蒜剩余量约为35万吨。
分析师认为，今年蒜价较高，主要是因为新蒜可供总量减少，并且老蒜库存量较去年同期大幅减少。“农户捂货待涨行为较为明显，而抢先把握行情的储存商和批发商也提前介入收储，新蒜只有九成干左右即开始收储、备货。因此，大蒜产区价格在6月份从1.98元/斤涨至2.60元/斤，一个月就涨了31.31%。”
观察人士介绍，近期大蒜头价格猛涨的原因是去年大蒜和蒜头的市场行情走低，北方的大蒜种植面积在减少，尤其是山东、河南两个主产区的产量下降。此外，市场人士介绍，夏季是餐饮用蒜的高峰期，市场需求量较过去几个月明显上升，而蒜农惜售待涨的心理，加速了蒜头价格上涨。
金乡产区童先生表示，“大蒜的价格不会出现前几年的疯涨局面，以前的批发价就要8元到10元一斤。而今年大蒜的价格批发价不会突破4元一斤。”
中国社会科学院农村发展研究所研究员李国祥认为，目前我国通胀率较低，跟当年出现“蒜你狠”现象时完全不一样，大蒜属于小件农产品，其价格波动对农产品市场整体和居民消费生活的影响不大，一旦价格上涨过大，消费者也会主动减少需求。
业内专家也认为：“此次大蒜出现"有价无市"的情况主要是因为供给量减少导致价格上涨，而消费者对大蒜的需求却并没有增多 。大蒜不是生活必需品，要是价格上涨太多，消费者也会主动减少需求。”
(来源：信网) 【原题目：青岛大蒜价格旺季上涨 “蒜你狠”难卷土重来】
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