金乡：鲜蒜大量上市，老蒜交易缓慢

　　国际大蒜贸易网(www.51garlic.com)讯　金乡大蒜专业批发市场信息中心(5月9日---15日)监测,本周保鲜蒜平均批发价格为10.97元/公斤,上周保鲜蒜平均批发价格为10.50元/公斤,环比上涨率为4.48%,大蒜平均价格小幅上涨,本周保鲜蒜成交量为23788吨,上周保鲜蒜成交量为28509吨,环比下降率为16.56%,成交量下降,本周保鲜蒜成交额为26095.436万元,上周保鲜蒜成交额为29934.45万元,环比下降率为12.82%,保鲜蒜成交额下降。去年同期大蒜平均批发价格为5.03元/公斤,现在的大蒜平均价格10.97元/公斤,同比上涨率为118.09%,大蒜价格陡升，上涨幅度持续扩大。

　　本周大蒜价格持续反弹,环比上涨率为4.48%，本周大蒜价格虽然不稳,前高后低,大蒜均价小幅上涨,上涨幅度不大,销量比上周下降,大蒜价格回升,市场上的储存商撑价销售的增加，随行出售的减少，上市货源时高时低,发国内市场的大部分采购商采购积极性不高,小部分采购商在观望中采购,国内市场采购量降低，根据需求备货,蒜米加工厂加工积极性一般，蒜米蒜也由周一的均价4.50元/斤上涨到周日的均价4.75元/斤，环比上涨率为5.56%，蒜米蒜价格上涨。

　　本周大蒜出口加工合同采购不太多，大蒜出口加工厂采购积极性一般，主要还是走低端国家,走高端国家的白蒜开始复苏，5.0公分白蒜价格也有周一的均价5.65元/斤上涨到周日的5.95元/斤，环比上涨率为5.31%，5.0公分白蒜价格小幅上涨，本周大蒜价格回升采购商采购积极性一般，出口国际高端市场的采购加工稍微增加，白蒜价格逐渐恢复，但大部分采购商根据市场需求来下订单，订单量不大，出口大蒜加工厂为了避免签订合同后大蒜价格在下降，造成赔钱现象的出现，一般现采购大蒜在签订合同，上市场采购的量稍微增加，总体来看采购积极性不高，采购数量小，交易量下降。

　　大蒜价格回升，成交量额下降的主要原因如下：

　　1.金乡及周边早熟蒜以上市，但由于早熟蒜减产，蒜的水分大，还不能大量加工出口，只是个别国家采购，还没有形成出口加工的量。

　　2：由于鲜蒜以上市一段时间，早期上市的早熟蒜干度以可以扒蒜米，早熟蒜比保鲜蒜价格低，很多扒蒜米的采购商开始采购新蒜，保鲜蒜加工蒜米采购减少，采购鲜蒜晾晒后加工蒜米的开始增加。

　　3.当前保鲜大蒜小储存商以基本上销售完毕，保鲜大蒜剩余的量主要集中在储存中大户手中和短期炒蒜者手中，短期炒蒜者由于当时介入时价格在10—12元/公斤之间，现在出售赔钱的多，炒作者不愿意赔钱，挺价销售。周边县市区大蒜面积虽然增加。最近一段时间，大蒜由于气温低等原因，发黄枯死较多，早熟蒜和晚熟蒜枯死的都以开挖，这部分蒜减产，让很多储存商看到了今年的大蒜商机，鲜蒜采购积极性较高，价格也是逐日上涨，鲜蒜价格周日达到了2.3—2.60元/斤，早期晾晒的鲜蒜价格达到了2.80—3.00元/斤，远比保鲜蒜价格低，早熟大蒜的上市，主要采购者分为三部分人，一部分人采购晾晒后走国内市场，一部分人是蒜米加工厂采购晾晒后加工蒜米，一部分人采购早熟蒜晾晒干蒜出售，造成早熟蒜价格回暖，晚熟蒜枯死提前挖蒜给大蒜储存大户了一个提价销售的理由，从现在来看，晚熟大蒜增产预期降低，保鲜大蒜价格得到提振，所以保鲜蒜储存大户为了自己的利益，力挺撑价销售保鲜蒜，蒜价拉高后在积极出售自己的大蒜。

　　4.早熟蒜部分地区减产，部分大蒜经销商看好今年行情，采购积极性高，入鲜蒜大户不少，价格上涨，成交量大幅上涨。

　　5.保鲜大蒜价格高，大部分经销商转移经营新蒜，参与保鲜蒜交易的人员减少，造成保鲜蒜交易量额下降，国内消费市场萎缩度降低，经销商根据销量需求适量采购。国际消费市场周期性采购量不大。仍然是根据需求下订单，处于按需补货状态。

　　(来源：山东农业信息网)　【原题目：鲜蒜交易非常活跃，保鲜蒜交易趋于缓慢】