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www.51garlic.com)讯 据金乡大蒜专业批发市场监测数据显示(10月26-11月1日)，大蒜均价出现微幅下滑，环比下降0.41%，但成交量仍有小幅增加，成交额仍保持增长态势。
市场交易已完全恢复正常，上市交易人员比前期增加，外地储存商来金乡人员增加，观望行情的多，保鲜蒜储存商想出售的增加，主动出售的不少，采购商采购积极性一周内也是由低到高，采购商随行采购或压价采购，僵持局面时有发生，国内走市场采购量略有增加，由于价格处在高位运行，采购商也是按需采购，很少有存货的，主要采购大混级或者级蒜为主，价格基本上处于平稳趋弱态势，一周的价格变化幅度不是太大。
蒜制品加工采购增加，蒜米厂，蒜酥厂加工的多，有些加工厂每天24小时加工，主要采购前期晒蒜，保鲜老蒜和出口加工分拣出来的级外蒜为主，造成级外蒜货源少，不好采购，储存商要价硬气或撑价销售，采购商随行采购或压价采购，采购商处于被动地位，成交量上涨，成交价格平稳态势。
上周大蒜出口加工采购增加，加工工人相对前期好找了，加工费也相对略低一些，加工工人基本上能满足加工合同需求，使得加工厂能安期安时完成合同，签订合同积极性提高，但由于价格处于高位运行，价格趋势还处于不稳定状态，加工厂采购基本上是按合同量采购，备货的不多，采购积极性一般，采购量大于上上周，主要采购好级蒜为主，个别加工厂为了降低成本，采购混级蒜然后在分级加工，储存商主动销售的增加，但要价不太硬气，采购商随行采购或压价采购，价格变化区间不大，成交量相对增加。
今年由于大蒜价格高，蔬菜价格低，消费市场消费不旺，养蒜黄的成本增加，采购商少，采购积极性低，仍处于观望态势。
上周总体来看，国内消费市场需求一般以上，储存商增加，货源增加，外地来的储存商增加，储存商出售积极性高，观望行情的也不少，采购商积极性一般以上，蒜制品加工厂加工积极，采购量增加，但对当前价格认知率低，出口加工相对增加，采购积极性提高，造成了保鲜蒜价格区间变化不大，总体是价格平稳趋弱态势，成交量小幅上涨，成交额小幅上涨。
(来源：中国农业信息网) 【原题目：山东金乡市场：大蒜价格平稳趋弱 成交量额小幅上涨】
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