洱源：大蒜变身黑妹走国际范儿

　　国际大蒜贸易网(www.51garlic.com)讯  “白胖胖”的大蒜经过发酵变成“黑妹儿”，走出国际范儿。

　　春节前夕，云南大理洱源县品宏高原农业科技开发有限公司，来自上海交通大学农业与生物学院的副教授邓云随即递上两头黑蒜和一瓶黑蒜汁：“你尝尝，黑蒜营养价值高，口感很好，如今都已经出口到日本啦!”

　　剥开褐色的蒜皮，只见大小和外形如同桂圆的黑蒜展现在眼前。咬上一口，并没有很刺激的大蒜味儿，而且口感软糯、香甜。“每天吃两三颗，可以增强免疫功能，预防癌症和肿瘤，还能美容养颜哦。”邓云眼睛笑成两弯月牙。

　　据了解，目前，洱源县全县每年有8万亩独头蒜种植地，年产值12亿元。加工成黑蒜后，独头蒜的附加值提高9倍左右，也就是说，原本一头鲜独头蒜卖三四角，一头独头黑蒜价格可以达到三四元。预计黑蒜销售额每年可达1亿7千万元，将为当地政府利税1200万元。

　　另外，黑蒜的附加值是白蒜的9倍，吃一头黑蒜，等于吃10头鲜蒜。黑蒜的水分、脂肪等比大蒜有显著的降低，而蛋白质、糖分、维生素等则为大蒜的2倍以上，氨酸的含量比鲜大蒜增加了5—6倍。”

　　(来源：华龙网)　　【原标题：上海交大专家接力援滇 洱源“黑妹蒜”走出国际范儿】