山东金乡：蒜价牵动众人心

　　国际大蒜贸易网(www.51garlic.com)讯　3月中下旬，一般混级蒜的出库价一度突破6元/斤;近期开始回落，价格稳定在4元出头。作为全国最大的大蒜种植中心、加工中心、物流集散中心、价格形成中心和信息发布中心，金乡蒜农和蒜商如何看待此轮蒜价涨跌?面对即将到来的新蒜上市，他们有什么期待和打算?

　　据了解，金乡大蒜从5月份收获后，只有3个月的自然保鲜期，农民自存到8月底，就会开始发芽流失水分。因此，8月底之前进入恒温库储存，是大蒜保鲜的必要环节。这之后到第二年5月，在长达9个月的时间里，市场上供应的大蒜均是冷库蒜。因为库存量已定，这期间决定大蒜价格的主要因素是市场消耗情况。入库前的产量和入库后的消耗量是存储商决定是否储存的依据。

　　决定大蒜价格的最根本因素在于供求关系。业内人士反映，金乡大蒜2015年9月公布的存储量基本和2014年同期存储量基本持平。金乡及周边共有大大小小3600多洞冷库，除了存放金乡产区大蒜，还辐射河南、安徽、江苏等产区。3月中旬后，陈蒜库存本来就已经不多，蒜商又集中惜售，导致价格暴涨;新蒜一上市，蒜商急于出货，价格又迅速回归理性。所以，这一轮价格波动，是因极端天气诱发的短期行为。

　　“这几年，种蒜的成本越来越高，风险越来越大，咱不得不慎重。”蒜农武之滨说。据他介绍，不算农民自己留蒜种和人工，一亩算生产成本在2500左右;如果加上蒜种和工钱，每亩成本要达到4000元。按照亩产干蒜2000斤算，则每斤成本为2元/斤。今年，受冻害减产等因素影响，武之滨家的大蒜亩产到不了2000斤，如果收购价低于2.5/斤，他就觉得一年白忙活了。

　　金乡是著名的中国大蒜之乡，常年种植大蒜70万亩左右，年产大蒜80万吨，贮藏能力近200万吨，拥有自营进出口企业280家，大蒜加工出口总量占全国的70%以上。

　　(来源：中国网)　【原题目：山东金乡：蒜乡地头探蒜价】