济宁：金乡大蒜价格创历史新高 采购商观望气氛浓

　　一：金乡大蒜行情动态

　　金乡县大蒜专业批发市场信息中心对(4月3--9日)监测，上周保鲜蒜平均批发价格为16.03元/公斤，上上周保鲜蒜15.36元/公斤，环比上涨4.34%，大蒜价格小幅上涨，上周保鲜蒜成交量为13898吨，上上周保鲜蒜成交量为19186吨，环比下降23.38%，成交量大幅下降，上周保鲜蒜成交额为22278.494万元，上上周保鲜蒜成交额为26073.774万元，环比下降14.56%，保鲜蒜成交额下降。

　　去年同期保鲜蒜平均价格为11.05元/公斤，上周保鲜蒜平均批发价格为16.03元/公斤，同比上涨45.07%，保鲜蒜价格陡升，去年同期保鲜蒜成交量26729吨，上周保鲜蒜成交量为13898吨，同比下降48.00%，保鲜蒜成交量骤降。去年同期保鲜蒜成交额为29535.545万元，上周保鲜蒜成交额为22278.494万元，成交额同比下降24.57%，成交额大幅下降。

　　二：大蒜动态分析

　　上周大蒜价格与上上周大蒜价格相比小幅上涨，成交量大幅下降，成交额下降，上周一到周四大蒜价格持续上涨，周五周六大蒜价格趋弱回调，周末大蒜价格再次上涨，大蒜价格从上上周日的15.93元/公斤上涨到上周四的16.13元/公斤，四天上涨了0.20元/公斤，周六大蒜价格回调了0.20元/公斤，周日涨了0.17元/公斤，上周大蒜价格差为0.20元/公斤，涨幅不大，价格的持续的上涨，使得储存商销售积极性降低，撑价销售，采购商减少，采购积极性降低，采购商开始出现观望状态，大蒜价格小幅上涨，大蒜有价无市状态，成交量大幅下降，成交额下降，主要是国内市场采购，出口加工采购少，采购量不大，蒜制品加工的很多企业去云南采购鲜蒜。大蒜价格又创历史新高，采购商采购基本上处于观望状态，急需补货的采购商按需少量补货，保鲜大蒜价格小幅上涨，成交量大幅下降，成交额下降的主要原因如下：

　　1：散户储存商销售基本上完毕，现在有大蒜的储存商基本上都是大户，不想出售的基本上都已续库，储存商想出手的不少，但储存商基本上是撑价销售，采购商按需采购，国内市场采购积极一般，出口加工量不大。

　　2：个别大蒜网站蛊惑储存商团结起来停止销售，或者撑价销售，统计库存量少，储存商本身也很理性，撑价销售，以获得利润最大化，大蒜价格小幅上涨。

　　上周保鲜蒜均价保持在16.03/公斤，比上上周的均价15.36元/公斤，均价上涨了0.67元/公斤，环比上涨4.34%，大蒜价格小幅上涨，采购商采购积极性下降，根据自己的需求随行采购，部分采购商开始停止采购观望。

　　3：金乡大蒜价格的连续上涨，使得部分采购商去云南采购鲜蒜，金乡部分蒜米等加工企业也去云南采购鲜蒜，云南鲜蒜已运到金乡，鲜蒜虽然不能加工出口，但也影响保鲜蒜的销售量，运到金乡的云南蒜逐渐增加，也给储存商带来了压力，储存商主动出售的也在增加。

　　4：云南鲜蒜上市量逐渐增加，外地采购商增加，采购积极性高，云南鲜蒜价格仍然低于保鲜蒜价格，又由于鲜蒜口味好与保鲜蒜，和消费群体尝鲜的心理，鲜蒜消化高于保鲜蒜，云南鲜蒜的大量上市，对保鲜蒜销售形成压力。但由于库存量的减少，大蒜消化虽然不快，但也不会剩余太多，所以储存商在价格攀升到高价格后，想出售的心理还是比较浓的。

　　5：大蒜主要集中在大户手中，撑价销售，以获得大蒜利益最大化。河南，江苏早熟蒜薹以上市，再过半个月，早熟蒜即将上市，预示着储存保鲜大蒜的竞争力越来越大，保鲜蒜的有效销售时间不多了。

　　6：销地市场调查显示，保鲜蒜销售量下降，鲜蒜成交量增加，鲜蒜的大量上市抑制了保鲜蒜的成交量大幅下降。

　　三：大蒜行情预测

　　1：最近一个时期，气温逐渐回升，天气晴好，适合大蒜生长，大蒜苗情长势良好，今后一个时期如果不出现大的自然灾害，大蒜产量增产已成定局，河南，江苏部分地区早熟蒜薹以开始少量上市，预示着早熟大蒜上市临近，保鲜蒜销售的时间以不多了。

　　2：今年的大蒜种植面积统计数据显示比去年扩大种植面积20%以上，个别地区扩大种植面积达到了30%多，高价位使蒜农获得极大的收益，这将极大刺激他们种植大蒜的积极性，不光是山东、河南、江苏等主产区面积增加，云南蒜的面积扩大率也在30%左右，一些小产区大蒜面积扩大更为明显。

　　3：最近个别网站和公司调研大蒜现有储存量的公示，全国还有保鲜蒜20万吨左右，我看这个数据有待考察，即使这个数据是准确的，现在的大蒜价格已经严重制约了大蒜的销量，到本地新蒜上市还有1个月10天的时间，早熟蒜很快就开始上市了，到早熟蒜上市还有半个月左右的时间，个别大蒜网站宣传现有保鲜蒜不够消化的了，鼓动储存商惜售撑价销售，大蒜价格连创历史新高，造成大蒜有价无市现象，储存商心理明白，今年大蒜没有储存两年的价值了，如果在不及时出手，大蒜价格下降时，利益将大打折扣。

　　4：二月份大蒜出口8.47万吨，一月份大蒜出口量为12.52万吨，环比下降32.35%，出口量骤降，去年2月份出口9.7万吨，同比下降12.68%，大蒜出口量下降，高价位影响销量。

　　5：2017年大蒜保险目标价格为2.00元/公斤，比去年的大蒜目标价格1.73元/公斤上涨了0.27元/公斤，环比上涨率为15.61%，大蒜目标价格上涨，对大蒜价格的稳定和价格支撑起到了提升作用，但现在的不利因素太多，使得广大大蒜储存商的价格信心不足，支撑作用远远小于不利因素。

　　6：网站和大户宣布大蒜库存量少，不够本地新蒜上市前的消化，联合部分储存商撑价销售，使得大蒜价格一路攀升，采购商按需采购，云南鲜蒜虽然上市，但不能代替保鲜蒜加工出口，被动接受当前大蒜高价位。

　　7：现有的库存量虽然不太大，但也会稍微有剩余，对储存商还是会形成心理压力。

　　8：据调查北方销地市场鲜蒜上市量增加，气温的回升，云南蒜在北方市场销售，以对保鲜蒜形成冲击，保鲜蒜销售量下降。

　　9：金乡部分大蒜深加工企业到云南采购鲜蒜，云南鲜蒜以运到金乡，云南鲜蒜的到来，降低了保鲜大蒜的交易量。

　　10：大户储存商的理性出售，价格下滑就停止销售，价格上涨就开始销售，始终保持良好心态，使得大蒜价格下降稍有难度。

　　根据以上几点综合分析，大蒜未来利好消息仍然不多，不利因素逐渐增加，但储存商们团结起来的撑价销售，使得大蒜价格仍将保持高位运行，但离与新蒜接轨的日子越来越近，大蒜未来总的趋势应该是稳中趋弱态势。