大蒜暴涨暴跌的背后推手

　　国际大蒜贸易网(www.51garlic.com)了解到，鲜蒜价格从5月下旬刚开始每斤两块钱左右，不到半个月的时间就涨到了每斤三块钱。而随着鲜蒜逐渐晾晒成干蒜，现在价格已经涨到了每斤四块多，好点的价格甚至冲破五块，这样的价格相比去年同期翻了一倍，这也就意味着，今年收购一吨蒜的成本，相当于去年收两吨蒜。

　　2010年由于大蒜种植面积减少，大蒜价格一路上涨，收购价一度创下每斤6元的高位。而随着面积扩种，2012年蒜价又一度跌至几毛钱一斤。而最新一轮的上涨行情，则是在今年2月份春节过后，受极端天气影响，大蒜出现减产预期，价格从每斤两块七八飙升至每斤6块钱以上。去年7月，金乡大蒜开始收购入库时的价格约为4.7元每公斤，到了今年3月中旬达到12.8元每公斤。

　　从2010年6元一斤到2012年的几角一斤，再到如今的四五块钱一斤，近些年来，蒜价如同坐过山车般不稳定。到底是因为什么呢?中国人民大学教授郑风田认为供求关系影响大蒜的价格。农产品决定它的价格核心力量应该还是供求，从供给来讲今年确实一些自然灾害对蒜的产量有一些影响，从需求来讲实际上大蒜这些年经过各种炒作，越来越多的消费者认识到大蒜的各种各样的营养，有意识吃蒜的在逐渐的增加，另外我们国家也有一些开拓一些国际市场，整个需求供给的发生了一些变化，所以来说它的价格上浮也是可以理解的。

　　一些蒜商看来，投资大蒜是在赌行情，但专家提示背后有较大的风险。央视财经评论员刘戈认为大蒜易储存 有一定的金融属性。它囤起来以后，等待市场的变动，这就是他自古以来的一个特点。

　　大蒜价格虽然高，但对许多蒜农来说，直接的收益却不多，看到价格大涨种植户也不要盲目跟风种植，避免来年因产量大幅增加造成损失。业内人士表示应加大权威信息发布，减少不合理预期，引导大蒜产业健康持续发展。

　　(来源：搜狐网)【原题目：蒜价猛涨何时"退烧"?解密农产品价格波动原因】