近日，在蚌埠市五河县新集镇三岔村，田野里浓浓的蒜香扑面而来，一眼望去，绿油油的蒜薹长势喜人。蒜农们穿梭在蒜田间，熟练地用划刀一勾，一提，一捆，一放，动作迅速而娴熟。不一会儿，一捆捆新鲜的蒜薹就整齐地摆放在田间地头。

蒜农们收割蒜薹

我种植的50多亩大蒜，已经开始全面采摘蒜薹了，亩产在1400斤左右，亩效益可达4000元左右，再过20来天，又可以采摘蒜头，今年的蒜头价格比较好，效益非常可观。”种植大户张亚洲笑容满面地说。

这是我们第三年来到五河县新集镇收购蒜薹了，2025年的蒜薹长势很好，又粗又长，卖相非常好，等今天这一货车装满，晚上我就赶回山东收入冷库中。”来自山东的收购商李凯笑着说。

大蒜产业的发展不仅让蒜农们的腰包鼓了起来，也为当地的经济发展注入了新的活力。同时，还带动了周边村民就业，为乡村振兴提供了有力支撑。

(文章来源：国际在线)