2021年5月份出口大蒜月同比价格弹性指数为-2.17点，数值小于零，出口单价和出口数量的同比变化方向相反，大蒜出口数量同比下降，出口单价同比上涨。2021年5月份大蒜出口单价为968.82美元/吨，与去年同期出口单价764.84美元/吨相比，同比上涨约26.67%；出口鲜或冷藏的蒜头数量总计约11.86万吨，同比下降约57.82%。