2021年1月份出口大蒜月同比价格弹性指数为-2.28点，数值小于零，出口单价和出口数量的同比变化方向相反，大蒜出口数量同比上涨，出口单价同比下降。

　　国际大蒜贸易网数据显示，2021年1月份大蒜出口单价为1033.40美元/吨，与去年同期出口单价1277.21美元/吨相比，同比下跌约19.09%；出口鲜或冷藏的蒜头数量总计约15.28万吨，与2020年1月份同期的出口量10.66万吨相比，同比增长约43.44%。