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淀粉遇碘就会变成紫红色或者蓝色，它为什么会有两种结果呢？那是因为淀粉分为直链淀粉和支链淀粉两类，直链淀粉遇碘变蓝色、支链淀粉遇碘变紫红色，而检测直链淀粉含量的标准方法——碘比色法中就应用了直链淀粉遇碘变蓝的原理。淀粉广泛存在于植物的根、茎和果实中，农产品中的直链淀粉含量是影响产品外观、品质和加工特性的一个重要因素，其含量在评价作物品质和农业选种、育种时具有重要意义。检测直链淀粉含量有专业的仪器——直链淀粉检测仪来测定，它是一款把计算机技术和分光光度技术结合在一起的快速、在线检测仪器。
功能特点：
1、内置标准工作曲线；
2、内置微型打印机；
3、灵敏度高，稳定性好；
4、基于Windows操作系统的控制软件；
5、自动化程度高，检测速度较快，重复性好；
6、可用于提高粮食部门和食品生产部门检测水平与效率，控制粮食质量与成本。
技术参数：
1、检测品种：大米、玉米、马铃薯、小麦等农作物
1、吸光度范围：0.000-2.000 Abs
2、光源：集成式高性能卤素灯模块
3、波长：720±2 nm
4、检测精度：±0.5%（以质量分数计）
5、透射比重复性：≤0.3%T
8、样品处理时间60min
9、实验检测时间：15S
10、检测范围：5%-35%或5-35g/100g（以干基质量分数计）
11、最小读数： 0.01%
12、存储数据：50000条
13、使用环境：温度0～40℃；湿度≤90%RH(40℃时)
14、仪器检测环境：15-40℃
15、电源： AC 220V /50Hz
产品详情：
直链淀粉检测仪http://www.grain17.com/yq_class/yq_276_1.html
粮油仪器http://www.grain17.com/