山药的道地药材是怀山药,铁棍山药就是怀山药的一种。怀山药,主要指古怀庆府,在明朝万历年间已经成为朝廷贡品,对应现在的产地是河南焦作。铁棍山药属怀山药中的“极品”,是可四季食用,老少皆宜的补品。自古就有“山药家族之王”的称号。铁棍山药可以说是一味比较珍贵的中药材,常被称赞为长寿因子。其味甘、性平、无毒,有健脾、补肺、固肾、益脑的功效。在现代医学上来讲,就有着益精养颜、抗衰老、抗肿瘤、抗有害物质刺激、调节代谢、增强免疫机能、促进生长、调节内分泌、调节心肺功能、兴奋制血系统、调节神经系统等多种有益的功能。作为食物蔬菜,它细腻滑爽,别具风味,也是很受欢迎的。铁棍山药是众多山药品种之一,铁棍山药上有像铁锈一样的痕迹,故得名铁棍山药。
调理脾胃
山药中含有淀粉酶以及多酚氧化酶等成分,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。对于消化有很多帮助。很多帮助消化的中成药中都含有山药成分,山药是一种药食两用的植物,脾胃虚弱和经常消化不良、没胃口的人都适合吃点山药