春节后，大蒜市场频繁波动，价格经历了几波涨掉行情，市场舆论也是随风掉向，多空双方吵吵嚷嚷，谁也不能使对方信服，而且都能说出个一二三来：

　　看多的理由：1、大蒜库存剩余量较往年偏少；2、大蒜月走货量较往年偏多；3、未来天气的不确定性。

　　看空的理由：1、五一之前库内大蒜卖不完；2、大蒜苗长势旺盛；3、新季大蒜种植面积增加。

　　当然，小编以上的列举并不全面，有些观点现在仍存在异议，一些因素还存在变数，不管你站哪一边，都有自己支持的理由。

　　总体来看，春节后大蒜价格呈震荡偏弱运行，以金乡库内一般混级大蒜价格为例，阶段内价格高点出现在2月3日的4.45元/斤左右，价格低点出现在2月19日的4.23元/斤左右。

　　进入本周后，大蒜市场喜气洋洋，电子盘面持续飘红，带动市场人气上涨，卖家重拾要价底气，库内大蒜价格正以每日两三分，甚至四五分的速度向上回升，蒜价逆势回升，能否出现翻盘机会？

　　目前大蒜产区行情整体偏强运行，金乡、杞县、中牟库内蒜价格持续拉升，卖家售货心态稳健，个别储存商惜售观望，卖家要价普遍强硬，买家看货询价的积极性提高，刚需客商为购货主体，出口包装和批发加工要货量增多，整库大吨位货源也有转手情况，交易热度升温，成交价格上涨。2月27日，金乡库内一般混级价格在4.35-4.45元/斤，蒜米料价格在4.18-4.28元/斤，好混级价格在4.50-4.60元/斤。杞县目前库内蒜米料价格在4.15-4.28元/斤，一般混级价格在4.30-4.40元/斤，大混级价格在4.60-4.85元/斤。

金乡库内一般混级价格走势

　　大蒜价格上涨原因分析：

　　电子盘带动大蒜现货价格上涨。本轮大蒜价格上涨离不开盘面上涨的带动，最近主力合约盘面持续飘红，带动现货市场人气上涨，储存商紧盯盘面走向，竞相提高要价，逐步推高蒜价上行。

　　炒涨情绪升温拉大价格空间。在大蒜价格上涨之初，买家多持谨慎态度，刚需客商挑拣好质量的货源跟进，市场走货量一般，随着蒜价上涨的持续和涨幅的扩大，在“买涨”情绪的影响下，刚需客商加大拿货力度，市场走货量增多，与此同时，看好的短炒商伺机加入，炒涨情绪再度升温，拉大价格波动空间。

　　印尼再次发布进口中国大蒜消息。据有关信息报道，斋月期间印尼大蒜价格大幅飙升，为了缓解国内大蒜供应和价格压力，2025年2月份印尼已经发布两批大蒜进口许可证，第一批约11.7万吨，第二批约10.85万吨，合计约22.6万吨。另外，据世界大蒜资讯消息，印尼2025年进口需求配量约为55万吨。

　　春季气温起伏较大，蒜苗长势引关注。本周初产区开启“急速升温”模式，山东、河南、江苏产区气温大幅回升，产区最高气温接近20℃，而3月初随着强冷空气的到来，气温又将剧烈下跌，同时大范围雨雪将来袭，未来蒜苗长势再引关注。

　　综合来看，目前大蒜市场的基本面有所好转，市场看涨情绪持续增强，价格涨幅不断扩大，舆论转向看多市场，但从长线看，大蒜价格仍处于下跌后的调整恢复阶段，要想完全反转后续仍需实质性的利好来推动。后期应及时关注电子盘的资金动向、炒家情绪的变化以及苗情长势情况。