冬至，作为一年中夜晚最长、白昼最短的日子，不仅标志着自然界的阴阳交替，更寓意着新生的开始。冬至前后，大蒜市场一扫之前颓势，行情有了回暖迹象，冷库大蒜价格探底回升，尝试再次向高点发起冲锋，持货商信心也得到一定恢复，市场预期相应提高。

　　一、大蒜价格行情

　　11月中旬以来，储存商售货意愿提高，临期货源大量进入市场，市场卖压略显沉重，而市场刚需释放缓慢，整库货源换手率偏低，买卖交易僵持不快，走货量总体平平，产区交易处于供强需弱态势，金乡、杞县、中牟等产区行情偏弱，库内大蒜价格在高位持续偏弱震荡，价格累计下滑两毛左右。

　　进入12月份下旬之后，大蒜市场交易氛围好转，受盘面上行和刚需释放的利好提振，现货市场交易开始升温，部分前期观望、等待的客商陆续恢复拿货，整库货源也有零星换手情况，储存商售货放缓，低价位的货源减少，卖家要价坚持，部分有撑价出货表现，库内大蒜行情稳中偏强运行，低价位的货源每日价格上浮一二分，高价位的货源价格变动暂不明显。

　　金乡（产区）库内一般混级价格走势图

　　从价格方面看，金乡库内大蒜价格小幅震荡运行，上周初金乡一般混级价格在4.45元/斤左右，周三价格跌至4.43元/斤左右，周六价格回又升至4.44元/斤左右。上周库内一般混级均价为4.44元/斤左右，与上上周均价基本持平。

　　二、蒜片价格行情

　　近期蒜片市场行情平稳，持货商随行出货，货源供应相对充足，买家拿货情绪不高，市场购销较为清淡，成交量较前期减少，价格平稳运行。金乡产区交易一般，货源供应相对充裕，持货商随行售货，市场需求不积极，下游粉粒厂挑拣低价位货源采购，炒家多观望，市场产区偏冷清，蒜片价格变化不大，2024年杂交蒜片价格在20800-21300元/吨，2018-2023年杂交蒜片价格在19800-20800元/吨，冷库存放蒜片价格在18200-19200元/吨。

　　三、大蒜销区市场

　　洛阳宏进批发市场，本周市场出售的主要为河南本地蒜，货源供应比较充裕，市场下货速度较上周加快，下游小市场和餐饮企业购货量增加，大蒜批发价格变动不大，河南大混级批发价格在5.10-5.20元/斤，原包老蒜批发价格在4.60元/斤左右。

　　西安欣桥蔬菜批发市场，下游批发商正常拿货，蒜米走量尚可，蒜头销售稍显逊色，蒜米日下货量在30-40吨，蒜头日下货量在30吨左右，大蒜批发价格变化不大，金乡、河南大混级批发价格在5.00元/斤左右，邳州6.0cm净蒜批发价格在8.00元/斤左右，蒜米批发价格在5.00元/斤左右。

　　杭州良渚蔬菜批发市场，本周市场来货量稳定，以邳州级蒜供应为主，下游批发商拿货量不大，市场下货速度偏慢，大蒜价格受产地落价影响，约有一毛左右走低，蒜米价格维持不变，目前邳州6.5cm净蒜批发价格维持在7.00元/斤左右，蒜米批发价格在4.90元/斤左右。

　　长沙高桥大市场，本周市场来货量充足，下游批发商拿货量不大，以随销随购为主，走货速度不快，大蒜批发价格变化不大，邳州6.5cm批发价格在7.30-7.40元/斤，邳州6.0cm批发价格在6.60元/斤左右。

　　四、行情走势分析

　　在今年大蒜库外交易阶段，收购价格呈先低后高走势，使得库内蒜提前盈利，9至11月份库内蒜炒作频繁，货主变更多次，持货成本也在不断垫高，且大多数是以预付定金、限定时间期限的方式成交，按照预付定金的多少存储期限有长有短，使得临期货源在市场源源不断的出售，对大蒜行情形成一定打压。

　　年关临近，节日需求将会随着启动，元旦、腊八、春节时间段相对集中，为了应对节前需求的释放，刚需客商拿货力度将会有所加大。据本网数据显示，2024年11月份，我国鲜或冷藏的蒜头出口量约为28.19万吨，同比涨幅约为25.32%，远大于往年同期水平，创年内月走货量新高，且相关数据显示，12月份上半月，我国共出口大蒜约9.80万吨，大于2023年同期的8.50万吨和2022年的7万吨。

　　此外，原始储存商也在盈利中逐步减仓，小散户陆续获利出局，大户在避险情绪下出货。值得注意的是，今年大蒜的库存总量是2020年以来最少的一年，目前的库存剩余量也是较少的一年，随着货源的持续消化，市场卖压也在逐步进行释放，持货商由随行卖货有可能转变为挺价出售，但市场短期内供应依旧偏向宽松，将会限制阶段内价格上涨的空间。大蒜价格要实现突破性大幅度上涨，仍需要其他利好因素的配合。

　　建议大家逢高有序出售，只有轻装上阵，才能顺利渡过万重山。既然冬至都已经到了，那么春归的日子也就不远了！接下来的时间内，不妨让我们一起等待...