近日，大蒜市场有大事件发生，在万众瞩目中，全国大蒜库存量终于出来了，虽然各机构数据存在差异，但去除个别极端偏大和偏小的数据，统计数据基本位于410-440万吨之间，自数据发布之日起，市场质疑之声迭起，有人说数据偏大，有人说数据偏小，但谁也不好举证，大概只有等后期每月的大蒜销量加起来再加上剩余的量才能估出个大概。

　　在库存数据公布的同时，库内外大蒜也顺利完成了过渡。往年库外大蒜能卖到9月中下旬，但今年在7月底库外大蒜就基本没货了，不少人发出“大蒜去哪儿了”的疑问，这可能是大蒜减产的幅度要超出部分人的预期，再加上今年部分大蒜提前入库的原因，而且还有一个特殊情况，往年起到补充作用的外围货源竟然比主产区提前出清，种种原因使得今年库外大蒜提前进入收官阶段。

　　细数了一下，临近几年冷库蒜开始交易的时间，2020年冷库大蒜是9月10日后走货逐渐多起来的，2021年大量交易也是在9月10日前后，2022年是在9月8日前后，2023年稍微早些是9月5日前后，而今年7月中旬库内就有了倒手交易，8月10日之后量逐渐大起来，比往年多了一个多月的消耗时间。

　　去年五一老蒜剩余量在140多万吨，开库初期老蒜倾泻出售，出现高配资的老蒜被拉爆的情况，今年五一库内老蒜剩余量在98万吨左右，持货商一直在找机会有序出售，库内的压力在逐渐减轻，目前的市场情况是好质量的老蒜不好组织，质量差点的在让价出售，由于老蒜在质量上不占优势，多作为电商用货，对今年库内新蒜的冲击作用不强。

　　金乡产区，鱼山市场仍有上货，大部分是蒜种交易，价格参考性不强，客商拿货已经转向库内，库内蒜的价格还不如库外高，以金乡一般混级价格为例，前几天库外价格在3.95-4.00元/斤，这几天库内蒜行情偏弱不快，价格有三五分的下滑，价格在3.90元/斤附近。

金乡一般混级价格走势图

　　这两天金乡产区货源供应偏多，前期原始货和短炒货源都有出现，这部分卖家在获利出局，卖货上也显主动一些，要价坚持或者随行，买家拿货的积极性一般，炒货商观望的多，以刚需性采购为主，买家对货源质量要求严格，多是可买可不买的态度，挑拣低价位合适的货源在采购，也有一些加工商在消化自存货源，市场交易氛围不快，走货量一般。

　　据本网了解，当前出口包装和蒜米加工已经采用库内大蒜，但由于当前库内外温差较大，大蒜出库后容易失水掉称，国内市场批发仍采购库外干仓或热捂蒜，部分批发商直接从产地拿货，部分消化自存货源，据批发商反应库内蒜的大规模交易将在中秋节前后。

　　从6月中旬开始，大蒜入库收储正式启动，期间大蒜收储商重叠进入，7月份大蒜收储进入高潮，8月份收储零星收尾，前期收储的河南晒蒜成本在三块以下，后期收储的成本逐渐上涨至四块左右，冷库蒜开库后的价格又位于中后期收储商的成本线以下，前期收储商卖货是盈利的，中后期进入的收储商则面临亏损。

　　当前虽然冷库蒜交易只是开了个小头，但略显偏空的库存量成为部分持货商头顶的阴霾，冷库蒜开库后的卖价呈现弱势，市场情绪整体不高，在利好缺失的情况下，阶段内行情或将偏弱整理。之后，行情或寻找新的(或涨或掉)方向!