近段时间，大蒜市场的价格并不理想，除邳州产区外，河南杞县、中牟、山东金乡产区均呈现货多压市的情况，市场愁云惨淡，价格连续大幅度下跌。一时间风光无限的大蒜头竟成了蒜贩手中的“烫手山芋”，大蒜交易到底出了啥状况？关注国际大蒜贸易网快手账号(garlic51)，抖音账号(51dasuan)，查看大蒜调研视频和最新价格报道。

　　一、产地收储实况播报

　　金乡产区，从价格走势图上看，六月份下旬库外新干蒜的价格迈向4.17元/斤（一般混级）的高点，到了7月份上旬，产地新蒜价格已经跌破3.90元/斤（一般混级）的低点。不足20天的时间，新蒜的价格下降幅度达到6.47 %左右。产地交易的突变源于卖方抛压的增加，而需求端购买力不强。

　　2023年第28周，鱼山、南外环马路市场上货量同步加大，鱼山市场的货流量由五六十车增至一百多车，南外环马路市场阶段内流动货量增至一百四五十车的水平。外围晒蒜被不断拉往市场销售，供应呈现宽松模式。而市场需求由升转降，外地游资进场分散，叠加今年大蒜价格较高，资本、游资炒作较为谨慎，大蒜价格也跟着频繁浮动。寝食难安、坐立不宁是蒜商近期的真实写照，部分蒜贩也担心今年重蹈2019年大蒜收购期高开低走的覆辙，吐货意愿较为强烈，行情呈现出偏弱走势，价格跌跌不休。

　　邳州蒜区，相对于金乡产地交易的愁云惨淡，当地净蒜购销却是风光无限、场景火爆。从价格走势图上看，6.5cm的净蒜在7月上旬冲破7元大关，蒜农收益颇丰，喜笑颜开。

　　农户直言，今年的大蒜价格可谓是十年九不遇的好行景，2019年也没卖过这么高的价格。入库收储商、发市场客商有序进场收货，买卖交易积极，从6月20号至7月8号十多天的时间里，净蒜价格涨幅达17%。然而新蒜价格飙升七元没几天，买家畏高情绪滋生，收购点有停收情况的出现，叠加货源供应量的突然增加使得蒜市再度调头下滑，价格有2.84%幅度的下跌。

　　二、销区下货速度变慢

　　产地价格的上涨传导至批发市场以后，各销区的批发价格也跟随产地有明显的上探，但销区下货的速度却因高价受到限制，消费活力一般。

　　西安欣桥蔬菜批发市场交易货源以库外新蒜为主，冷库蒜鲜蒜在市场销售份额较小。终端市场消费平平，周内日下货量在40-50吨，销货速度较去年同期约少20%左右，高价货源在市场销售不畅，目前，库外河南大混级价格在5.00元/斤左右，库外邳州6.0cm净蒜价格在6.50-7.00元/斤。北京新发地批发市场销区批发价格稳中有涨，其中邳州净蒜价格有五至六毛上涨，6.5cm邳州净蒜售价在7.25元/斤左右。而河南6.0cm级蒜价格5.80元/斤左右，价格维持稳定。周内销区下货速度尚可，局部交易显快，买卖购销多是围绕刚需进行。

　　长沙高桥大市场交易货源以邳州净蒜和金乡蒜为主，周内邳州净蒜跟随产地有三四毛的上涨，金乡蒜价格以稳为主，下游客商备货积极性不高，往年同期一车半挂在市场销售8-9天的时间，而今年需要十多天的时间去消化，销区走货速度渐缓，库外邳州6.5cm净蒜价格在7.33元/斤左右。

　　三、库外蒜跌跌不休会持续多久？

　　总的来说，产地交易低迷的原因是由多种因素造成的，其主要因素还是供需失衡的出现。近期大蒜价格的回落让市场情绪低迷不振，业内人士议论纷纷。不少持蒜者表示新蒜收购没有等到“蒜你狠”，价格反而一降再降，是否会迎来“蒜你哭”的结局？市场担忧情绪加重。但从各产地蒜农手里的余货量来说，大蒜市场交易并不如现象中的恶劣，卖压也并不如想象中的沉重，大蒜也很难出现滞销的情况。

　　但在外围晒蒜的冲击下，产地卖压一时较难缓解，下一波收储商介入也在盘算成本优势，买卖交易的窘境等待缓解。而据中国天气网的预报，位于副热带高压边缘的黄淮、四川盆地等地将成为我国的降水中心，北方地区雨水连成片，暴雨过后产地交易能否如意还在等待更多的利好信号释放……