小满前后，各产区蒜农正步入繁忙的劳作中，田间地头满是丰收的场景。晚熟蒜也在大规模开挖，吸引了业内各界人士的高度关注，天南海北的客商齐聚产地。库外新蒜交易一片火爆场景，价格也是较往年翻了一倍有余，那么，今年新蒜价格能攀多高？关注国际大蒜贸易网快手账号(garlic51)，抖音账号(51dasuan)，查看大蒜调研视频和最新价格报道。

　　库外蒜交易实况

　　金乡产区，山禄市场库外蒜开始上量交易，市场高峰期有货在一百多车，多是时间市场保有车辆在五六十车。产地交易的货源以早熟太空蒜为主，意向晾晒的、发市场的买家采购干度较好的太空蒜交易，有一定干度的货源购销相对活跃，但鲜蒜在市场的交易份额占比不大。截至5月20日，早熟太空鲜蒜收购参考价格在3.20-3.50元/斤，半干太空蒜价格在3.80-4.50元/斤，较去年同期高出约137%。

　　中牟产区，韩寺市场库外鲜蒜上货量也在加大，市场上量逐步过渡至以中晚熟鲜蒜为主。随着鲜蒜采挖范围的扩大，市场上量从两百多车，逐步增加到高峰期的五百车左右，来自山东的晾晒客商购货积极，下货速度偏快。截至5月20日，鲜蒜收购价格在2.05-2.20元/斤，较去年同期高出约187%。

　　邳州产区，黄滩桥大蒜市场库外蒜上量也在增加，市场上货量由一二十车增至百十车，早晚熟鲜蒜纷纷加入市场交易，本地意向晾晒的客商采购也较积极，库外鲜蒜购销两旺，价格小幅上涨。截至5月20日，大混级（鲜蒜）收购价格在2.20元/斤左右，较去年同期高出约165%。

　　大蒜销区交易实况

　　现阶段，鲜蒜和半干蒜在北方市场挑起大梁，鲜蒜销量能占八九成的比例，冷库蒜交易多集中在南方部分市场，受夏季气温升高影响，冷库大蒜面临折秤问题，部分发南方市场的经销商买货不积极。

　　在北京新发地批发市场，当前交易货源以库外鲜蒜为主，冷库蒜在市场的销售比例不足两成，下游市场客商更青睐采购水分较足的库外蒜，冷库蒜在市场的占有份额正逐步被蚕食，每日鲜蒜下货量约有70-80吨，冷库蒜日走货量在20吨左右，目前，库内6.5cm邳州净蒜价格在5.17元/斤左右，蒜米价格涨至5.00元/斤左右，而库外原皮鲜蒜价格在2.30-2.40元/斤。

　　西安欣桥蔬菜批发市场交易货源以库外鲜蒜为主，货源多来自河南、陕西当地，销售冷库货的经销商约有两三家。商超、餐饮、饭馆及大型饭店采购多青睐库外鲜蒜,冷库蒜在销区的走货量不足十吨，鲜蒜日下货量约有五六十吨，目前，库内河南大混级价格在4.00元/斤左右，库外陕西本地鲜蒜价格在2.50元/斤左右。

　　武汉白沙洲农副产品大市场交易货源以库内邳州净蒜为主，新老蒜交替之际，客商备货积极性不高，销区各档口走货速度平平，蒜头日下货量在40-50吨，蒜米日下货量在40-50吨。另外，有少部分河南鲜蒜在市场出售，由于鲜蒜个头不大，不均匀，在市场销路不佳，河南鲜蒜卖价在3.00元/斤左右。

　　长沙高桥大市场交易货源改为库外蒜，在市场销售的冷库蒜零星，当前库外干度较好的金乡太空蒜在市场的卖价在4.70-4.80元/斤，走货速度一般，客商多是按需随行购货。

　　未来行情发展

　　谈到新老交替的大蒜价格，不少蒜农纷纷表示今年是难得一见的好光景，田间地头就地晾晒的鲜蒜摆满一地或是成排装袋,以等待好行情的时候出售。

　　同时，蒜商对于今年的新蒜期待值也较高，参与河南鲜蒜的晾晒团体不少，实力大户、大型出口公司、本地客商均有参与。今年新蒜价格已经初具“蒜你狠”的规模，其开局良好的原因主要是基于供应面压力的减小，一方面，新季的大蒜种植面积减少，为“蒜你狠”提供了人气支撑；另一方面，因气候影响导致的单产减少更是助长了资金大量介入的底气。

　　5月22日，鲜蒜收购价格涨至2.50元/斤左右，接近全干的河南早熟蒜价格也涨至4.00元/斤左右，但未来的市场是否保持着旺盛的需求还存在诸多不确定性。关于双减的利好效应是会释放殆尽还是不断积累呢？欢迎评论区留言探讨。