元旦之后，大蒜市场行情持续走强，节日氛围提前拉满，金乡一般混级的价格从1.80左右直接冲至1.90的价位；小寒过后，大蒜市场多种利好因素叠加，价格涨势更加迅猛，直接冲皮2元关口，创出今年价格的新高点。2023年大蒜市场迎来“开门红”，囤货商也是喜笑颜开，目前距离春节还有十多天时间，大蒜市场行情能否再创辉煌？关注国际大蒜贸易网快手账号（garlic51），抖音账号（51dasuan），查看大蒜调研视频和最新价格报道。

　　从上周蒜市交易看，其价格达成三连涨成就，涨幅也从一二分的幅度向着四五分的幅度大跨步迈进。4号当日，金乡一般混级的冷库蒜价格再次涨至刚开库时的蒜价，这也是库内大蒜回本获利的起点，单日的蒜价有五分左右的攀高。而七号当日，金乡一般混级的价格在冲破1.90元/斤后，蒜市捂货惜售情绪增浓，也不乏有整库接货的炒家出现，单日蒜价再度有三、五分幅度的上涨，冷库蒜突破前期高点，能够回本获利的储存商队伍也在扩大。

　　蒜价步步推升，供应端有着较明显的发力。年节氛围临近后，滞留在产地的储存商有一定减少，供应端大吨位、整库货源新增的货量有限。特别是在当下蒜价步步上扬的情况下，储存商持货底气增强，抱团意识明显，颇有越涨越不卖货的情况，相对便宜的货源在市场不好组织，供应偏紧。

　　元旦过后，市场刚需集中发力。节后市场存在一定需求缺口，部分前期停发的市场也陆续进场补货，蒜米加工厂、出口商及国内市场客商补货积极性提高，中东、蒜米料等货源成为市场“香馍馍”。当然，在市场买涨氛围强烈的情况下也有不同声音出现，部分南方批发档口反映，其对接的下游市场提前备货时间较晚，部分备货时间在小年以后，部分要等到腊月二十七以后。

　　人气攀升，炒蒜人再现市场。随着餐馆、商超恢复经营以后，就立马布局春节市场，终端需求缺口被打开。而炒货商在这期间看见了商机，场外热钱流入率提高，囤蒜人增加，推动了库内整库换手成交率的上升。虽然刚性消费的上升不足以推动蒜价大幅拉涨，但以下几种原因都是炒货商介入的有利支撑点：

　　1、肥料价格上涨、人口老龄化加重、用工费用涨价推高了种蒜成本，在2022年收购期蒜农种蒜效益不高的情况下，部分蒜农种植户向其他经济效益高的作物倾斜，使得2022年秋播时期，多个核心蒜区的蒜农种植积极性下降，大蒜种植面积减少。

　　2、2022年秋播大蒜播种时间较去年有所提前，且蒜苗生长期所处的温度偏向于前暖后冷，导致蒜苗在入冬前有旺长的情况出现。而冷空气的出现使得部分区域(莱芜、邳州部分区域）蒜苗冻害程度高于去年。虽然就目前苗情对产量的影响如何尚未有明确定论，但部分业内人士对于新季大蒜产量减少的预判提高。

　　3、2022年存库的冷库大蒜的内销与外需消耗量较同期增多。去库存速度的加快有利于市场人气的聚集。并且元旦过后，杞县市场某一天地磅统计的走货量达到5000吨的消耗量，也侧面反映了国内市场有着较大的消费潜力。

　　总的来说，近段时间大蒜市场里充斥着各种利好情绪，节日氛围的浓郁加快了市场景气度的回归。而民谚有云，小寒大寒,冷成冰团，中国网天气预报的1月中旬的低温预报转向低于历史均值。相信，若此次温度降幅达到预期，在这辞旧迎新的日子里，这又是大蒜市场注入的一支“兴奋剂”，未来都会是大蒜乘风破浪的日子……