进入11月份后，大蒜市场行情已经连续企稳一周左右，部分急售储存商卖货心态放缓，不过买家依旧是发市场刚需为主，拿货的积极性未见明显提高，对货源价格和质量把控严格，短时间内冷库大蒜价格能否阶段性寻底？立冬后，雨雪天气将会增多，是否存在新的变数？关注国际大蒜贸易网快手账号（garlic51），抖音账号（51dasuan），查看大蒜调研视频和最新价格报

　　一、销区大蒜销售情况介绍

　　特别是近期广东、新疆、黑龙江、山西、福建、内蒙古、山东等地区口罩事件反复。并且为遏制其传播，部分地区加强了社会面的管控，餐馆、酒店堂食受限，各类经营性场所人员聚集性消费也有一定收窄。

　　其中，北京新发地批发市场大蒜销货速度较慢，该地对外地客商的限制较为严格，销区买卖基本围绕本地老客户进行，市场日下货量在一两车，较交易旺季百来吨的下货量有明显收缩。北方西安欣桥蔬菜批发市场的下货频率也不快，受当地口罩事件影响的原因，经销商采购货物依靠电话联系，拿货也是几家档口联合采买，其中蒜头日下货量在50多吨，蒜米日下货量在10多吨。

　　南方上海江桥、长沙高桥、广西南宁海吉星市场的消费也受口罩事件的影响时好时坏。不过,也有部分销区的下货速度维持正常。例如，厦门江头，厦门市江头蔬菜批发市场交易货源以河南混级为主，客商基本维持常规性走货，销区日下货量约有1车半挂。

　　二、冷库蒜历史价格走向回顾

　　倘若单论现阶段的市场需求，从各个销区的反馈看，明显受到口罩事件压制。而市场行情的走向不是单一因素影响的。国内外消费、口罩事件、各方资金流向、市场预期、天气因素等都会直观、间接的改变市场风向。

　　回顾历年大蒜价格走势，这种单边下跌的行情出现最近的年份是2021年。冷库蒜价格（以下价格均为级蒜卖价）由刚开库三元上下的均价跌至春节期间的两块三上下。再往前推，出现类似阶段性走低行情的年份要属2017年，冷库蒜价格由刚开库两块六上下的均价跌至春节期间的两块一上下。

　　虽然这两个年份的冷库蒜均是处于下行周期，不过还是有着些许不同。2017年当季库存量在三百多万吨，冷库货主是刚开库就在赔本赚吆喝。而2021年季库存量在四百多万吨，冷库货主卖货是由获利向亏损转变。这也从侧面佐证了阶段内决定蒜价走向不止量的调整这一因素。

　　三、大蒜市场充满着不确定性

　　而当前亟待解决的库存关系也在逐步改善。部分去年储存的老蒜，目前质量已经得不到保证，存在糖化、二氧化碳中毒等问题，部分持货商有切片的意向。并且进入立冬节气后，库蒜的消耗量也在稳步增多，在腊八、元旦、春节等节日氛围的烘托下，各产区大蒜的下货进度将要快于十月份，大蒜市场的需求也向好发展。

　　从蒜苗的生长情况看，虽然目前多数产区蒜苗长势良好，但也陆续出现部分病害情况，河南、金乡等地蒜农反映，有的蒜苗出现黄叶、烂根情况，特别是种植早的蒜地有根腐病出现。根据中国天气网的报道，相较于南方立冬后开启的升温浪潮，北方地区却被冷空气格外“偏爱”。10至13日，一股较强冷空气登陆，北方地区雨雪增多，中东部大部地区气温将下降4～8℃。产地冷意浓浓，各产区的蒜苗将会经历多次冷空气的洗礼，风霜、雨雪过后，大蒜市场也充满着新的变数。