2021年新蒜干度即将达到收储标准，目前中早熟大蒜已经全干，小个头晚熟蒜皮也已干透， 九成干以上的大蒜就可以入库了，为啥大蒜市场还是风平浪静？卖蒜的，收蒜的都在等啥？

　　弄清这个问题并不难，去市场扎堆聊天，在大蒜群参与讨论，在抖音刷一下热门，答案就显而易见了。能否发现低点并及时收货是储存商赚钱的秘诀，竟年年赚钱的傻子机会太少了，更多需要依靠专业经验来把握买卖点，那么，今年的大蒜价格真的很高吗？

　　高还是低主要取决于你选择的参照物，对于一些去年前期收储的朋友来说，今年的大蒜价格确实是高很多，2020年6月11日国际大蒜贸易网报价显示，金乡一般混级的价格在1.30-1.36元/斤，而同样是金乡一般混级2021年6月11日的的价格却在2.70-2.77元/斤，价格翻了一倍还多。而与2019年的收储价格相比，今年的大蒜价格却低不少，2019年6月11日金乡一般混级价格在3.85-4.00元/斤，这个价格比今年的价格足足高出三倍多。所以，与往年高开或者低走的价格相比，今年新蒜价格可以说是平开，对于下一步的行情是强势拉升还是猛烈下滑，蒜农和收购商各有不同看法。

　　由于本季大蒜面积减少和气候因素导致大蒜减产的实际，老百姓对于今年大蒜价格抱有很高的预期，特别是主产区及周边的蒜农，因尝到了去年着急卖货的苦楚，今年惜售情绪较为浓厚，再加上这些地区蒜农大蒜管理精细，蒜头质量普遍较高，要价较为强硬，有攀比要价的现象，当前部分好货的开价已经在三元以上。

　　今年收储商入市相对理性，且格外谨慎，目前冷库多以询价为主，具体签单定库的却鲜有人为之，不同于去年先期定库大有人在。2019年库蒜的惨重教训，让不少储存商引以为戒，对收储价格把控严格，特别是在当前库存老蒜的余量可与近年最大的年份比肩，而当地大蒜面积并未出现大幅度的情况下，对于后市行情仍心存疑虑，多看少带动，持币观望的储存商就多起来了，没有大户入市，小户就难以跟风，造成当前行情又托又压，收储商举棋不定。

　　6月11日，金乡山禄市场上午有货200余车，下午减至120-130车，货源较同时段减少明显，本地蒜、外围晒蒜均有上量，贩子多是随行卖货，午后客商有零星增加，收储客商开单积极性提高，下货速度较昨日显快，库外蒜开单价与落地价活动空间轻微收窄，全天热需货源以中、大混级为主，偏差质量货源在市场仍较不好销售。

　　全天新蒜主流价格暂无明显变化，早熟太空中混级价格在2.85-2.97元/斤，早熟太空大混级价格在3.05-3.15元/斤，杂交一般混级价格在2.70-2.77元/斤，杂交大混级价格在2.88-2.96元/斤。

　　杞县晟大市场行情显弱，库外蒜上货量显多，贩子售货略显主动，买家采购以刚需为主，其他货源走动不快，价格重心在昨下移的基础上仍显偏弱，蒜米料价格在2.15-2.40元/斤，好混级价格在2.40-2.55元/斤，大混级价格在2.55-2.75元/斤。库内交易不多，成交价格维持常态,库内大混级价格在2.40元/斤左右。