今年大蒜是个“宝”，小心这些事？

作者：老石

　　说起今年的大蒜，心里乐开花的要数咱们面朝黄土背朝天的蒜农了！虽然大蒜从种到收，过程都是费力费工的农差事，但眼下的价格，让种蒜人满意洋溢在快乐的脸膛，知足滋润着幸福的心田！

　　大蒜价格虽是满意和知足啦，但还有点微不足道事，不但令个别蒜农有点扫兴，假如收货商弄到手里，也是高兴不起来！

　　以下咱就说说，究竟是些什么事？

　　大家是否注意大蒜抽过蒜薹的天气情况，大蒜抽过蒜薹，去除顶端优势后，才是大蒜蒜头正式进行膨大期，一切养分完全回流于蒜头，此时并不需要多么高的温度，而更需要的是阳光，五月上中旬有几个全日照的晴好天气，多是阴天或半阴天，似晴非晴的天气，这样的天气有助于大蒜地上部分叶绿杆青，但由于阳光的缺乏，无法进行有效的光合作用，不能制造充分的营养（碳水化合物）回流于蒜头，不能使其干物质和糖分快速彻底的沉淀和积累。

　　以上情况如有发生，不利大蒜库外长时的囤积，由于阳光不足限制蒜头干物质和糖分的形成，造成蒜头水分大，不易存放。

　　这样的天气，会造成什么样的后果？

　　这样的天气有利于形成面包蒜，特别是大蒜生长后期，叶片依然上冲，茎秆还是又青又粗，活杆成熟。这种情况多发生在土地肥沃的淤性土壤里的晚熟蒜（如：金乡东部、邳州、兰陵等肥沃土质）沙性或中壤土质发生少，早熟蒜及中熟蒜发生率低。

　　症状：剥开正常大蒜蒜头的鳞芽尖应是紧贴茎秆的中轴处，如果鳞芽尖向外开张，或蒜瓣向外分裂、外皮散开，甚至出现裂皮散瓣蒜，但外观看上去还显饱满，如用手去捏就会发现这种蒜常常是空瘪。这种症状多发生在大蒜生长后期，整个鳞芽仅是体积增大，外层鳞片中的营养物质未向内鳞片转移或转移很少，造成内层鳞片未能充分膨大，结果最终蒜米不饱满，由于水分大，糖分少、干物质少，在高温或通风不畅的环境中极易导致，烧包、捂垛、糖化。

　　生理性原因：

　　一、前期：鳞芽分化形成期温度过高，大蒜鳞芽分化适宜温度10--11度，如果这阶段连续达到13度以上，便会造成蒜瓣分化受抑。

　　二、中期：缺乏中微量元素，如大量使用氮肥或氮肥过量不但会抑制磷钾肥吸收，还会妨碍大蒜对铜、钙元素的吸收，影响蒜头膨大。

　　三、后期：蒜头膨大期光照不足或光照时数短，不利于叶片光合作用，影响干物质和糖分积累。

　　今年天气热的早些，有蒜的朋友最好提前预防绿头蒜和糖蒜的发生，尽量避免不必要的损失。