国际大蒜贸易网（www.51garlic.com）讯　近几年农民大面积种植大蒜成为商品生产的热点。但在抽拔蒜苔时，较费力，易抽断，有时大部分留在蒜叶鞘内，这样不仅降低苔产量、影响了卖相，还影响蒜头后期生长。

 

　　因此及时采收蒜苔是关键。蒜苔采收太早会降低产量，而且残留在假茎中的蒜苔会继续生长，消耗养分，不利于蒜头膨大；采收过晚，蒜苔纤维增多，品质变差，而且此时蒜苔不易被抽出，蒜苔老化，提苔易断，必须划破假茎，容易造成“瘫秧”，蒜头易散瓣。

 

　　具体的采苔时间应根据栽培目的和品种特性灵活掌握。一般以提早蒜苔上市期为目的时，可在蒜苔(不包括总苞部分)高出最后一片叶的叶鞘口7厘米左右；以提高蒜苔产量为目的时，可在蒜苔高出最后一片叶鞘口15厘米左右，上部向下弯曲时采收，其成熟标志是苔苞变大，颜色变白，苔顶部弯成大钩。采苔前3～4天应停止浇水，以免蒜苔太脆，采收时易断。

 

　　采收方法：一是用刀割开假茎，把薹切断抽出，然后扭转蒜叶覆盖伤口。二是用手把蒜薹直接抽出。用刀割法蒜薹产量高，但伤口易遭雨淋后腐烂。用手抽蒜薹法产量低，要有一定技术，应用较少。目前多采用的方法是,下午抽取蒜薹,在蒜苗基部用手捏一下再抽,或用钉子扎破蒜苗基部,再抽取,这样抽出的蒜薹长,给蒜苗造成的伤口小,对蒜头的生长影响小。适期采收蒜薹。蒜薹开始分化到采收，历时40-45d，前期生长慢，甩尾后生长加快，当田间大部分蒜薹抽出约25cm，总苞变白，蒜薹刚开始打弯时，应及时采收。蒜薹采收早了产量低，晚了纤维多、品质差。5月中、下旬蒜苔即可收获。生长整齐的1-2次可采完，在采薹前10d，要停止浇水，使蒜薹与叶鞘适当松离，便于采抽蒜薹。当蒜薹总苞露出叶鞘6～8厘米时即可采收。

 

　　(来源：云南省农业厅)　【原题目：如何采收蒜薹】