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大蒜抽薹至采收前后是影响蒜头成长的重要阶段，特别是蒜薹被摘取后，此时正值地下蒜头快速膨胀之际。这一时段的精心管理对于蒜头的成长与产量至关重要。蒜薹摘取后，地上部分的茎叶可能显得衰退，叶片易发黄。如果管理措施不足，茎叶有可能迅速老化，从而使地下蒜头停止生长和膨胀，最终导致蒜头体积较小且产量降低。
蒜薹口感鲜美，富含营养，极受消费者喜爱。春分过后，适时促进大蒜生长和蒜薹早熟，以增加其产量成为了重要任务。大蒜抽薹期一般为25至30日，从花序叶鞘展开至花茎完全长出。若能在大蒜抽薹时做到以下三点，质量优良、产量提升。
1、适时施肥浇水
大蒜抽薹时正值营养生长与生殖生长并行阶段，此时需大量养分及水分，应根据土壤情况适时追肥浇水。建议每10天浇灌一次，共2至3次，并配合浇水施用高氮水溶肥5至6斤，以助蒜薹生长，防止抽薹困难。
2、预防病虫害
随着气温回暖、浇水频繁以及阴雨天气增多，大蒜易患叶枯病和锈病等病害。叶枯病主要影响叶尖，初现花白小圆点，扩大后形成不规则或椭圆形灰白至灰褐病斑，表面有黑霉；锈病常发生于叶片中部，产生多个隆起的夏孢子堆，破裂后散发出铁锈色夏孢子，严重时可覆盖整片叶子，导致叶片过早干枯。建议在发病初期使用60%唑醚代森联水分散粒剂60克或40%唑醚·戊唑醇悬浮剂20毫升，兑水30公斤喷洒。
3、喷施抽薹剂
喷施抽薹剂有助于促进蒜薹生长，提高产量和品质，从而提升大蒜的经济效益。在做好水肥管理的基础上，可在大蒜9至12片叶期，使用0.4%24表芸苔素·赤霉酸水剂30至50毫升搭配99%磷酸二氢钾150克，兑水50公斤喷洒，每7天喷一次，连喷两次，可使蒜薹长度和粗度增加，提前收获。据实验显示，蒜薹可提前7天上市，长度增加30至50%，产量增长600斤以上。
大蒜在抽薹后，植株上部的枝叶生长会暂时放缓，此时转为生殖生长阶段，因此我们需注重浇水、施肥及保护叶片等管理措施，尤其要特别关注叶片的保护。因为保护好叶片对于提升大蒜的产量和品质至关重要。
