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天气渐渐转凉，过不了多久就要迎来冷冬，秋播大蒜也要进入越冬前的管理措施了，当下主要是给大蒜做好各项防寒措施越冬。那这个时期应该具体怎么管理呢？
大蒜的生长特性
大蒜喜凉冷，适宜温度在-5~26℃，喜湿怕旱，对土壤的要求不高，种植大蒜的土壤需富含有机质，其疏松透气、保水排水能力强。
大蒜从播种到出苗，再到叶片平展整个苗期需要经历半个月左右的时间，这个期间大蒜的根系吸水吸肥能力是比较弱的，所以越冬前的苗期需要进行一系列的水肥管理，还有防寒措施，才能保证苗期的大蒜苗更好的生长。
造成大蒜冻害的原因
偏施化肥
大蒜的根系浅，须根少，吸收能力弱，如果长期偏施化肥，容易造成土壤板结，导致大蒜根系发育不良，抗寒能力变差。
播种过早
北方大蒜的播种时间一般在9月下旬，近年来地膜栽培的普及，不少9月下旬种植的大蒜，都会出现冬前长势过旺（长至7-8叶，甚至9叶），这样抗冻能力大大减弱，很容易造成大面积冻害。
播种过浅
大蒜适宜浅播，但不可播种过浅，过浅容易出现低温冻害和干旱。
大蒜冻害症状危害
发生冻害后一般上部叶片受害较重，产生黄白色病斑，沿叶缘、叶尖向内扩展；叶肉细胞因受冻死亡，展现出叶片黄白色。
大蒜冻害发生后死苗率在30%左右，严重地块会出现绝产，大蒜冻害发生后，死苗、弱苗现象严重，但随着气温回升，茎盘冻坏的蒜苗也会逐渐死亡，抽生蒜薹的几率大大降低，对于鳞茎后期的生长影响也很大。
大蒜管理措施
越冬大蒜播种要适期
大蒜适宜在10月份左右进行播种，播种时期过早，越冬期前大蒜苗生长过旺，到了越冬期就容易发生冻害；播种时期过晚，达不到大蒜幼苗生长所需的积温，从而影响大蒜的生理功能，最终影响产量。
施肥补肥
我们都知道，大蒜在越冬前长到4-5叶时，耐寒能力最强。而大蒜出苗期生长的养分主要是来自种瓣，在出苗2周左右，种瓣的养分就会耗尽，这个时候就需要我们根据自家田地情况进行肥料的补充，可以适当补充一些腐熟的有机肥，或者尿素，可补充养分，充分提高蒜苗的抗逆性；肥料的吸收利用率受温度的影响非常大，所以应适时施肥，或者选用低温肥（田植养482），不仅可以补充肥料、养根，在地温8℃的情况下，肥料吸收速度、利用率也不受影响。
合理浇水
大蒜是越冬作物，同小麦一样，应合理浇越冬水，让大蒜越冬。具体浇水时间应在封底前选择夜冻昼消时(白天气温0度以上，夜间0度左右)的晴朗天气，在上午10时到下午4时之间进行，小水浇地，禁止大水漫灌。
双膜覆盖
采用大蒜“双膜覆盖”模式，可以抵御冻害。两次覆膜时间分别在大蒜种植时和大雪节气过后（平均气温降到0℃以下，大蒜地上部处于休眠期停止生长时）。
其他注意事项
遇到大风天气，要及时地查看地膜是否有被风掀起，若有应及时修复。
病虫害防控：低温冻害后，容易造成灰霉病等低温高湿病害的流行。
覆膜时间要把控，覆膜过早温度较高容易引起蒜苗冬前旺长。
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