国际大蒜贸易网(www.51garlic.com)讯　“湿”是导致各种疾病的常见原因，在夏季除了防暑之外，及时清除湿邪也是养生保健的重要措施。空心菜，原名蕹菜，因茎部空心而得名。其性寒、味甘，可清热凉血，利尿，润肠通便，清热解毒，利湿止血等功效，夏天多食为佳。

　　一、备料

　　空心菜300克、小米辣5个、大蒜适量、盐1/2小勺、鸡精1/2小勺

　　二、做法

　　1. 空心菜摘去根部硬的部分，洗净控干，小米辣洗净，大蒜剥好;

　　2. 空心菜切寸段儿，大蒜和小米辣切碎;

　　3. 烧热锅，倒入玉米油，油温六七成热时放入蒜末和小米辣炒香;

　　4. 倒入空心菜快速翻炒两下，放盐翻炒到菜稍微变软，放鸡精炒匀出锅。

　　三、小贴士

　　1. 这个菜超级简单，注意急火快炒就可以啦。

　　2. 盐最后放，这样不会出水而且好吃。

　　(来源：随州楚北网)　【原题目：夏季祛湿食谱 爆炒空心菜 蒜炒空心菜】