今天做这个蒜香鸡翅味道还不错，所以大家试试这个方法，看行不行哈。

主料：鸡翅中500克

调料：大蒜两头 盐3克 蜂蜜10克 黑胡椒少许 鸡蛋半个 淀粉少

鸡翅先用牙签扎一会儿，以便入味儿，先放盐，蜂蜜，黑胡椒抓匀后，再把大蒜绞碎连汁带蒜和鸡翅一起抓匀，用保鲜膜封上腌三个小时。腌好后，把翅中上的蒜尽量弄干净放一个盆中，放半个打散的鸡蛋和少许淀粉抓匀。从鸡翅上择下来的蒜茸不要扔掉，用清水过一下，然后挤干净备用。炒锅放油，烧至五成热下鸡翅半煎半炸，油量比炸要少，比煎炒要稍微多一些。可以没过鸡翅的一半左右就行了。煎至两面焦黄捞出。油倒出留底油，中大火煸炒蒜茸至发黄变干一些，放入鸡翅中火炒半分钟左右，至发出焦香蒜气便可出锅了。

后记：

准备一个钉板，这样腌肉就方便了，啪啪啪几下，就行了，不然用牙签得扎10分钟。

大蒜不要切，砸也不好，最好是用绞肉馅的机器绞成茸，这样蒜汁会出来，这么腌才会更入味，腌的时间要长一些，最少也得三小时，如果有时间多腌会儿更好。

腌完以后，一定要把鸡翅上的蒜茸择一下再抓鸡蛋和淀粉，剩下的蒜茸要留着还有用，别扔了。蒜汁腌过的鸡翅非常容易上色，所以煎炸的时候油温不能太高，这样很快颜色变了，但是鸡翅还没有熟就不好玩儿了。腌完鸡翅的蒜茸一定要用清水稍洗一下挤干了再炒，否则容易有些许苦涩味道。最后煸炒蒜茸的时候等颜色稍黄就放鸡翅炒。

(来源：新浪网)　【原题目：蒜香鸡翅：让蒜味进的更深入一些】