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大蒜质量标准
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2013-05-27 14:46  来源:国际大蒜贸易网  前往:大蒜论坛
  一、产品定义  
  本标准适用于大蒜(Allium sativum L),向消费者提供时为新鲜、半干或全干产品。全绿皮大蒜(蒜瓣未发育好)和用于工业加工的大蒜除外。   
  二、关于质量的规定  
  本标准目的是为说明在预处理和包装后对大蒜的质量要求。  
  (一)最低要求  
  对所有级别,除符合各级别的特别规定和对不合格产品数量准许的容许值以外,大蒜必须:  
  1、完好,因腐烂或其它腐败而使其不适于食用的产品除外,  
  2、几乎无虫,  
  3、几乎无虫害,  
  4、干净,特指无任何可见外来杂物,  
  5、结实,  
  6、无霜害和目灼,  
  7、无外部可见发芽,  
  8、无非正常外部潮湿,  
  9、无任何异味(味道),  
大蒜的生长情况和包装应使其能够:  
  1、经过运输和必要的处理,  
  2、到达目的地后仍保持良好的质量。  
  (二)分级  
  大蒜质量级别分为三级,分述如下:  
  1、特级  
  本级大蒜应有最高质量,其必须具有品种的和/或商品类型的特征。  
  本级大蒜必须:  
  (1)完整  
  (2)规则形状  
  (3)较干净。  
  无缺陷。若不影响产品的常规外观、质量、包装中质量的保持和展示,则允许有轻微表面斑点。蒜瓣紧实。  干大蒜的根茎应整齐地切除。  
  2、Ⅰ级  
  本级大蒜应有好质量、有其品种和/或商品类型的特征。  
  本级大蒜必须:  
  (1)完整,  
  (2)较规则的形状,  
  若不影响产品的常规外观、质量、包装中质量的保持和展示,则允许有以下轻微缺陷:  
  (1)表皮轻微撕裂,蒜瓣紧实。  
  3、Ⅱ级  
  本级大蒜质量不完全满足较高级别的要求,但须符合上述条目的最低要求。  
  只要保持有关质量、包装中质量维持与展示的基本特征,则允许以下缺陷:  
  (1)外皮撕裂,或部分失去,  
  (2)愈合伤口,  
  (3)轻微压伤,  
  (4)不规则形状,  
  (5)至多有三个蒜瓣的脱落。  
  三、关于大小的规定  
  大小由最大直径处直径决定:  
  1、特级大蒜直径最小为45mm,Ⅰ级和Ⅱ级大蒜直径最小为30mm。 
  2、同一包装箱中大蒜直径相差最大不超过:  
  (1)15mm,最小大蒜直径低于40mm时。
  (2)20mm,最小大蒜直径等于或高于40mm时。  
  四、关于容许量的规定  
  在每一包装箱中或一个批量中,因产品不能完全满足其级别的要求,则规定了有关质量与大小方面不合格产品数量的容许量。  
   (一)质量容许量  
  1.特级  
  5%的大蒜(计重时)可以不满足本级的要求,但需符合Ⅰ级要求,或者,作为例外,符合其容许量内的要求。  
  2.Ⅰ级  
  10%的大蒜(计重时)可以不满足本级要求,但需符合Ⅱ级要求,或者,作为例外,符合其容许量内的要求。此容许量中,允许10%的大蒜(计重的)有可见的发芽。  
  3.Ⅱ级  
  10%的大蒜(计重时)不满足本级的要求,也不满足其最低要求,因受腐烂或、霜害、晒斑或任何其它腐败而使其不适于食用的产品除外。  
  另外,在本级容许量中,最多允许5%的大蒜(计重时)可以发芽。  
  (二)大小容许量  
  对所有级别:不超过10%的大蒜(计重的)可以不符合大小的要求,但其大小不能低于或高于规定太多。此容许量中,允许不超过3%的大蒜其直径低于规定的最小值,但其直径不得低于25mm。  
  五、有关装箱的规定  
  (一)同一性  
  每一包装箱或货舱(大批量时)中的所装之物应是一致的,其大蒜应有相同的来源、品种或商品类型、质量和大小。  
  (二)包装  
  大蒜包装须保证大蒜受到完好保护。成串干大蒜除外,因其能在货舱中运输。  
  包装内部使用的物品应是新的、干净的,并且不会对产品产生外部或内部的损害。允许使用与贸易说明有关的物品,如纸和标记。但印刷品或标签使用时应用无毒墨水或无毒胶水。  
包装中,或货舱中的批量大蒜中,应无任何外来杂物。  
  (三)标识  
  大蒜可用下列标识:  
  1、包装箱中散放,根茎切除,根茎长度不超过:  
  (1)10cm,新鲜或半干大蒜;  
  (2)3cm,干大蒜。  
  2、成串大蒜  
  (1)每串大蒜数量;  
  (2)净重。  
  根茎须平整切除。  
  3、成捆的干或半干大蒜  
  (1)每捆大蒜数量,其值不低于6;  
  (2)净重。  
  无论成捆或成串,每一包装箱中大蒜都应一致(大蒜数目或净重)。  
  所有大蒜的根茎都必须干净的切除。  
  六、关于标记的规定  
  每一包装箱均须在包装箱的外部的同一面上用清楚易读、不可消除的形式加以印刷的标记,此标记应有以下项目。  
对成捆大蒜的货舱运输,各项目应出现在随行货物的文件上,还须贴于运输车内部的可见之处。  
  (一)识别:  
  装箱人或/和发货人:名称和地址,或官方收发代码标记,若代码标记已使用过,则附注“装箱人或/和发货人”应在紧靠代码标记处指示。  
  (二)产品种类  
  1、“新鲜大蒜”、“半干大蒜”或“干大蒜”,若所装物从外面看不到.  
  2、品种或商品类型名称(‘白大蒜’、‘粉红大蒜’等).  
  3、‘薰制’,若是的话。  
  (三)产品来源  
来源国家和生长地区,或国家的、地区的或当地的产品名称。  
  (四)商品说明书  
  1、级别 。 
  2、大小(最大直径和最小直径)。  
  (五)官方管理标记。
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