莱芜大蒜莱芜白皮蒜，系山东省莱芜市特产、名产。莱芜大蒜以白皮质量最佳。莱芜白皮蒜瓣大产量高，质细辣味香，具有防病保建之功效。莱芜白皮蒜的特点是：蒜瓣大，蒜头蒜苔产量高，质细辣味香，抗寒力强，休眠期长，耐贮藏。具国外专家研究，对冠心病、高血压等恶性疾病的预防有极好的效果。 莱芜白皮蒜在长期的栽培种植过程中，莱芜人民逐渐丰富了栽培经验。对“三辣一麻”历史渊源的描述和记载散见于各种史书、典籍。1960年2月，全国“姜、葱、蒜规划会议”。2004 年大蒜种植面积 15.17 万亩，年产量 19.83 万吨。2005年，种植面积15.2万亩，年产量20.26万吨。2009年大蒜种植面积在10万亩以上，产量15万吨。